quinta-feira, 10 de abril de 2014

Feijoada de lulas com feijão preto


Se há coisa que me deixa logo desnorteada com os cozinhados é chegar a casa à hora em que devia estar a sentar-me para comer... Graças à minha mãe, sempre me habituei a jantar às 20h-20h30 e gosto muito de ter essa "regra" na minha casa também. Acontece que ultimamente ando a chegar a casa do trabalho a essas horas e isso deixa-me logo sem grande vontade de cozinhar. Mas neste dia, foi a loucura e tive 1 horinha para fazer o jantar e aproveitei para fazer estas lulas gostosonas. 
Apesar de quase não se ver o feijão na foto, esta mistura de ingredientes acabou por sair bem agradável. 

Ingredientes:
1 kg de lulas limpas descongeladas cortadas em rodelas
800 gr. de feijão preto cozido
400 gr. de tomate pelado 
1 cebola picada
2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos
2 dentes de alho picados
100 mL de vinho branco
500 mL de água quente
1 folha de louro
2 malaguetas
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de chá de cominhos
Sal q.b.

Preparação:

Numa tacho, refogar a cebola, o alho e a folha de louro até que a cebola esteja translúcida.
Adicionar a cenoura e deixar refogar mais 2 minutos sempre a mexer para envolver no refogado.
Adicionar o tomate pelado em pedaços, mexer bem para envolver e deixar refogar durante 5 minutos. 
Temperar com os cominhos, malaguetas e sal a gosto.
Adicionar as rodelas de lulas e mexer muito bem com a mistura de tomate e cenoura. Deixar cozinhar durante 10 minutos.
Adicionar o vinho branco e deixar levantar fervura. Apurar durante 5 minutos e adicionar a água quente.
Deixar levantar fervura e colocar em lume médio durante 30 minutos para deixar apurar.
Adicionar o feijão, já escorrido e passado por água. Cozinhar durante mais 15 minutos e servir.

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